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Ingredientes:

  • 06 litros de leite
  • 3,2 kg de açúcar
  • 06 limões (se o leite estiver azedo colocar apenas 01 limão)
  • 06 ovos batidos
  • Canela a gosto
  • Cravo a gosto
  • Casca de 01 laranja
  • Casca de 01 limão para perfumar

Preparo:

Leve ao fogo o leite com o caldo dos limões para ferver. Assim que talhar, acrescente o açúcar, as cascas e as especiarias. Mexa bem com uma colher de pau, acrescente os ovos batidos, ainda mexendo, feito isso, não mexa mais. Deixe no fogo até reduzir pela metade o caldo que se formou. De vez em quando verifique se não está grudando no fundo.

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